Dåligt samvete...

....ja, för att jag ej hunnit blogga...

När jag handlar...
jag vill säga till kassörskan (för hon vet väl att jag är klimatpilot?!)
-Ja, jag vet att 4 apelsiner inte är helt klimaträtt, MEN, jag har faktiskt knappt handlat någon importerat frukt denna månad...och JA jag glömde kasse men du ser väl att jag köpte matvete??

Som om hon i kassan bryr sig!!

Blev väldigt glad över att ICa-butiken nu har kravbananer att bjuda barnen på när de handlar ihop med mamma eller pappa!!

Det har blivit en "nojja" att läsa var olika varor kommer från, tar en hiskerlig tid att handla.
Som brödet från WASA Delikatess som jag brukar köpa, från Filipstad...eller....när jag började titta och inte riktigt kunde läsa ut VAR brödet bakades ringde jag konsumentkontakten.

- Ja, visst bakas Delikatessbrödet i TYSKLAND, vi har haft fabriken från 60-talet, sa den trevliga telefonisten.
-Jaha, för jag försöker handla klimatvänligt.
-Men brödet som bakas i Sverige reser ju också!
-Ja, fast inte lika långt liksom!

Man lär sig något nytt varje dag, ser fram mot sill i påsk DET är i alla fall klimatvänligt!

//Eva

Ekologisk hudvård.

I sann klimatpilotanda försökte vår familj ge varann upplevelser istället för prylar i julklapp.
Av min man fick jag en "Ekologisk ansiktsbehandling" hos gulliga Anne Eriksson på Mitt Hjärterum, Askersunds lilla spa.

Nu, efter en lååång vinter och många vaknätter med sjuka barn, kändes det fantastiskt skönt att få bli lite ompysslad en stund.

I den ekologiska behandlingen används produkter från Medevi Brunn, ett stenkast härifrån, kan det bli mer lokalt?
Medevisalvan hade jag ju hört talas om, men att de hade så många hudvårdsprodukter visste jag inte!

Jag kan varmt rekommendera ett besök hos Anne för en stunds avkoppling.
Få se om mannen ska boka sin julklapp snart, pianolektioner....

...och ni släcker väl ikväll det är ju Earth Hour, bäst att ladda med ljus & tändstickor redan nu!

//Eva

Bondens buss.

Idag tog jag mig i kragen och lastade in lite halvsjuka barn i bilen (ja, jag vet att det är transporterna när vi åker och handlar som ger mest utsläpp, men jag hade lite andra ärenden också!)och åkte till torget i Askersund där Varubussen är varannan tisdag,kl.9.00-13.00

Där kan man handla kravodlade och ekologiska produkter från lokala producenter.
Man kan hitta:
Lammkött, nötkött, fläskkött, rökt kött, olika korvar, ostar, rökt fisk, grönsaker, rotfrukter, mjöl, bröd, glass, marmelader, honung, tomatdressingar, ägg, saft, sylt mm.

Jag inhandlade lammfärs från Lekeberga gård, potatis Wiktorssons Grönsaker, Ägg och glass från Berga gård & Lyckliga hönan, salladsost-feta från Ostbiten
och kålrötter från Lars o Pia Einarsson utanför Askersund.

Har du inte redan besökt bussen tycker jag du ska göra det nästa gång den är i närheten, klicka här för turlista.

Ha en fin dag i regnet//Eva

Morotssoppa & bröd.

Idag blev det soppa här hemma, bakade ett bröd från en av mina favorit kokböcker, "Annas mat" av Anna Bergenström, till.
Här kommer recepten.

MOROTS-SOPPA
4 pers

4 stora morötter
2 gula lökar
½ tetra(250g)krossade tomater
2 msk smör
½ tsk salt
1 tsk oregano
½ tsk paprikapulver
5 dl grönsaksbuljong
Ca 4 dl mjölk eller matlagningsgrädde

1.Skala morötter & lök, skär i bitar, fräs i smör i en stor kastrull.
2. Tillsätt krossade tomater & kryddorna-
3.Rör om, häll i buljongen.
4. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min.
5. Passera eller mixa soppan i grytan.
6. Späd med mjölk eller grädde. Koka upp, smaka av.

DET OKNÅDADE BRÖDET

½ pkt jäst
1 tsk salt
1 msk honung
4 dl ljummet vatten
8 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön
1 tsk stött fänkål

1. Smula jästen i en bunke.
2. Lägg i salt & honung, Rör ut jästen i vattnet.
3. Häll i allt vetemjöl , solrosfrön & fänkål.
4. Rör ihop med en trägaffel, lägg en handduk över och låt jäsa 1-2 timmar.
5. Smörj en bakplåt, jag brukar ta olivolja, tippa försiktigt ut degen DIREKT PÅ PLÅTEN.
6. Värm ugnen till 250 grader, jäs ca 20 min.
7. Grädda brödet mitt i ugnen i 15 min, sänk värmen till 125 grader och grädda ytterligare 40-45 min.
8. Låt det färdiga brödet svalna på galler täckt med bakduk.

Imorgon kommer "Bondens egen butik på hjul" till torget i Askersund, då ska jag försöka ta mig dit och bunkra.

Go natt//Eva

Gula Fiskbiffar

Har tyvärr inte fått ihop en hel matsedel men skall i veckan anstränga mig liiite mera att få till en. Kanske till å mä ikväll *orka*

Igår eftermiddag handlade jag in för att tillaga ett recept som Rolle hade rivit ut ur ICA bladet. Det såg så himla gött ut och det verkade ganska enkelt.

Det inte bara SÅG gott ut, det VAR skit gott.

Alla mumsade och mmmmm:ade sig när vi åt. Ungarna tryckte gladeligen i sin sin fiskbiff och jag gladde mig över att jag hade gjort dubbelt sats :)

Det tog typ ingen tid att tillaga så för OSS funkar det även på vardagar.

Vi valde att göra en krämig potatismos istället för kokt klyftpotatis. Skulle nog kunna ha haft en mild, kall dillsås till men det funkade veeerkligen utan oxå!

Testa denne hemma! Välj märkt fisk (jag valde MCS märkt Hoki och valde bort tveksam torsk), lokaltodlade potatis (brukar finnas på dom flesta affärerna) och frys broccoli eftersom dessa innehåller 30% mera vitaminer än färsk broccoli.

Gula fiskbiffar

Ingredienser

Portioner: 4

8-10 potatisar, ca 800 g

400 g torskfilé, sej eller hoki (jag valde MSC-märkt Hokifisk)

1 ägg (jag tog ett litet ägg till)

1 msk Potatismjöl

1 tsk Salt

1 krm Peppar

1 tsk gurkmeja

1 tsk koriander

1 dl vispgrädde

500 g djupfrysta broccolibuketter

1 msk olja

Gör så här:

Skala och skär potatisen i tunna klyftor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 6-8 min. Skär fisken i mindre bitar. Mixa fisken (vi har en stavmixer med en liten tillbehösmixer. Det funkade bra) med ägget och potatismjöl, salt, peppar och gärna gurkmeja och koriander i en matberedare. Tillsätt grädden och arbeta snabbt ihop till en färs. Stek små biffar av färsen i 1 msk olja (jag blandade smör och olja) ca 3 min per sida. Koka broccolin mjuk i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Låt potatis och broccoli rinna av.

Servera fiskbiffarna med kokta potatisklyftor och broccoli.

ahhhhhhhhh :)

kram

/karina

Veckans matsedel-tips

Malin delar med sig av sin 'Klimatsmarta Matsedel'

'Har nu suttit och klurat på denna veckas matsedel och har en matsedel klar från måndag-fredag.
Recepten till dessa rätter finns i boken "Hälsokokboken" från ICA bokförlag, skriven av Ulrika Davidsson. Jag lånade boken på biblioteket i Laxå.'

Matsedel:

Måndag: Kycklingsallad med matvete (receptet finns baktill på förpackningen "Matvete" märke "Frebaco")





Tisdag: Kokt torsk med äggsås (Hälsokokboken s. 134)

Onsdag: Köttfärssås med rotfrukter och fullkornstagliatelle (Hälsokokboken s. 73)

Torsdag: Spenatsoppa med ägghalvor (Hälsokokboken s. 201)

Fredag: Kycklingburgare med hembakt hamburgerbröd och mangosås (Hälsokokboken s. 189)

Fredagsmys: Rotfrukts och potatischips (Hälsokokboken s. 101)

Grekiska piroger.

Trycka till ordentligt med gaffeln.

Ludvig penslar & strör på sesamfrön.

Här delar jag med mig av ett hyfsat klimatvänligt recept. Välj lokalproducerat & ekologiskt så långt det är möjligt.

Grekiska Piroger 16 st

Färsfyllning:
200g lammfärs
2-3 finrivna morötter
500 g krossade tomater
1-2 gula lökar
ev 1 vitlöksklyfta
Torkad oregano
salt & peppar
Smör eller rapsolja till stekning

Gör en vanlig köttfärssås med ovanstående som förslag.
1. Fräs färs o lök, tillsätt morötter, tomater o kryddor, låt puttra minst 20 min.
2. Gör under tiden degen.

Jäsdeg:
160 g smör
4 krm salt
3 dl mjölk
1 pkt jäst
4 äggvitor
10-12 dl mjöl

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smör, häll i mjölk, låt bli fingervarmt.
3. Arbeta in salt o äggvitor och mjöl. Låt jäsa 30 min.

Övrig fyllning:
Ca 100 g svensk fetaost
1-2 dl svarta urkärnade oliver
2 dl riven ost
Sesamfrön

1. Kavla ut tefatstora runda plattor, lägg på fyllningen, ca 1 stor matsked köttfärs blandat med feta o oliv, toppa med ost.
2. Vik ihop till en halvmåne, tryck ihop skarven med en gaffel.
3. Jäs på bakplåtspapper ca 15 min.
4. Pensla med ägg, strö på sesamfrön.
5. Grädda i 12-15 min i 225 grader.

Servera kanske med en Äpple-Tzatziki (rivet äpple, vitlök matlagnings-youghurt, salt, peppar o lite balsamvinäger o en skvätt rapsolja) & extra oliver!

Smaklig måltid//Eva