Hemgjord Jordgubbsaft

...alltså, jag var nog ekorre i mitt förra liv, inte så jag gillar att klättra i träd, MEN jag gillar att bunkra upp i skafferi o frys med sånt jag plockat & gjort själv!!

Idag inhandlades 15 l fina bär,en del åt vi såklart direkt, resten blev blandsylt, jordgubb-rabarber, för det blir så gott, skivade o lättsockrade till frysen, att ta upp mitt i vintern när man längtar till sommaren, och den godaste saften, som jag här delar med mig av receptet.

JORDGUBBSAFT

1 l jordgubbar
1 ½ l kokande vatten
2 kg socker
2 krm natriumbensoat
1 msk vinsyra

1. Snoppa & skiva ner jordgubbar i en plasthink eller rostfri bunke.
2. Häll över kokande vatten.
3. Rör i sockret blandat med natriumbensoat & vinsyra.
4. Låt stå svalt 8 dygn, rör om emellanåt.
5. Sila av och häll upp på rena flaskor.Jag brukar ta plastflaskor och frysa in en del.

Det brukar bli ca 4 l koncentrerad saft med jättefin jordgubbsmak trots att det är så lite bär.
Bären som blir över kan användas som sylt men blir väldigt söta.

Lycka till//Eva

Midsommarväder...

Vad blir det för väder undrar vi alla nu i midsommartider.
För alla vill ju ha strålande sol, i alla fall på just midsommarafton!

Pär Holmgren,meteorolog som också föreläser om klimatet, har nu i sommar en väderblogg där du kan få vädertips & klimattips!

Lånar här hans inlägg om midsommarmaten:

Nu ramlar vi in i den årstiden då det blir enklare att välja mat som är "klimatsmart"! Just det som brukar finnas på det klassiska midsommarbordet är bland det bästa vi kan äta, ur klimatperspektiv.

1. Sill.

Sill är en av få fiskar som vi kan äta med bra klimatsamvete under hela året. Annars kan det vara svårt att välja fisk. Ett bra hjälpmedel är Världsnaturfondens Fiskguide. http://www.wwf.se/v/hav-kust/l/1133536-fisk-till-middag Vilka fiskar som är OK att äta kan variera ganska snabbt. Det viktigaste är att välja bort fisk som är på väg att bli utfiskad, eftersom den största klimatbelastningen sker vid själva fångsten. MSC-märkningen, Marine Stewartship Council, är därför något att leta efter på fiskförpackningen.

2. Färskpotatis.

Allra bäst är så klart om du odlat din potatis själv! :) Och min gissning är att vi kommer se fler och fler som av olika skäl satsar på att odla lite potatis, morötter och kryddväxter för husbehov hemma i trädgården. Att allmänt välja bort ris och i stället äta potatis är dessutom en av de bästa och enklaste klimatvalen vi kan göra när det gäller mat under hela året.

3. Jordgubbar.

Samma sak som med potatisen... Det bästa är om du odlat och/eller plockat jordgubbarna själva. Undvik däremot jordgubbar som har transporterats långt. Det gäller all frukt och grönt! En av de största förändringarna för min egen del är min banankonsumtion som gått från ca 10 bananer i veckan (under 90-talet) till ca 10 bananer om året...

4. Snapsen...

Procenten är faktiskt viktig, ur ett klimatperspektiv! Vatten på flaska får ofta skäll, med all rätt. Det är onödigt att transportera vatten när vi har bra vatten att dricka direkt ur kranen. Det är alltid onödigt att transportera vatten. Det gäller alltså även läsk, drickfärdig juice och egentligen även öl och vin, om det nu är alkoholen man är ute efter. ;)

GLAD MIDSOMMAR TILL ER ALLA//Eva

Laga något gott av ogräs

Ja, då har man bockat av punkt nr 70 på "listan"

Tänkte att innan jag ger mig på att rensa bort all kirskål runt hallonen så kan man ju göra lite gott!

KANTARELL & KIRSKÅLPAJ

Ugn 200 grader

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
1 tsk salt
ca 2 msk iskallt vatten

Blanda mjöl, salt + tärnat smör till en smulig massa, tillsätt lite vatten i taget så det blir en bra pajdeg.Arbeta snabbt så smöret inte smälter.
Kavla ut o klä en pajform, ställ i kylskåp ca 1 timma.
Ta ut och nagga skalet, förgrädda ca 10-15 min

Fyllning:
1½ dl förvällda kantareller
5 dl späda skott från kirskål
3 ägg
ca 2 dl mjölk
1 ½ dl riven ost
Salt + peppar

Kantarellerna steks med smör, krydda med salt & peppar
Kirskålen sköljs noggrant o förvälls i lättsaltat vatten ca 5 min.
Krama ur vattnet o hacka i mindre bitar.
Fyll pajskalet med Kantareller + kirskål.

Vispa ihop en äggstanning, ägg + mjölk+ ost salta & peppra

Häll detta över fyllningen.

Grädda i 200 grader ca 25-30 min

Garnera med lite grönt, jag tog blommor från gräslök!

Pajen serverades med sallad från "Himlajord" & tomater från "Karintorp"

Och så blev det en "pesto på ogräs", jag hittade massor av varianter på nätet och provade nån egen variant.

NÄSSELPESTO

1 liter späda toppskott av nässlor, plocka med handskar!
1½ dl skållad sötmandel
1-2 klyftor vitlök
1-2 dl rapsolja
ev lite riven parmesanost
salt+peppar

Skölj nässlorna noga & förväll ca 10-15 min. Krama ur vattnet & lägg i mixer/ matberedare.
Mixa tillsammans med mandel+ vitlök till en smulig massa.
Tillsätt oljan under tiden till lagom konsistens.
Blanda i lite riven parmesan eller annan riven ost om du gillar det.
Smaka av med salt & peppar.
Servera till pasta eller på ett gott bröd tillsammans med en sallad kanske!

-Mmmm gott! sa min 3-åring när han smakade...och drack ett stort glas vatten då det var rätt mycket vitlök.

Nässelpesto i skål från FaB Keramik

Frida Anthin Broberg gör bla denna underbara skål.
Hon har butik & cafe i Rönne. Gör en utflykt i sommar!!

Dela gärna med er av fler recept på ätbart ogräs//Eva

Välkomna Fullmäktigeledamöter!!

För ett tag sen skrev Johanna Björklund ett medborgarförslag till Kommunfullmäktige i Askersund.
efter att ha mellanlandat hos Kommunstyrelsen togs ikväll beslutet att uppmana alla ledamöter att bli "skuggpiloter"

I det ingår också att regelbundet läsa våran blogg, därav det extra välkomna, om någon är på besök här för första gången!

Ni som eventuellt är "bloggnoviser", längst ner finns det möjlighet att kommentera varje inlägg, har man inget registrerat konto, hos t ex google, kan man efter att ha lämnat sin kommentar klicka på anonym-rutan och då syns kommentaren här på bloggen.

Så VEM kommer bli först att lämna en kommentar... för visst läser ni?!

Skön sommar till er alla//Eva Sääv

Min lilla miljöhjälte

Nu är det dax för summering av förra månadens utmaning, vilket alltså var att undvika bilen under milen.
Eftersom det är jag som står för den största delen av alla korta resor i vår familj, är det jag och barnen som "sparat" mil i bil.
Vi har i stort sätt tagit oss till dagis varje gång med cykel eller med vagn denna månad.
Det är 1 km till dagis och Ludvig,6 år, har gått, och Felix,3 år, har suttit i cykelstolen eller åkt vagn, han har alltså inte gått så mycket som vi andra.

Såhär ser vägen från oss till Snavlunda ut, vacker men rätt trafiktät och inte jättekul att ta sig med små barn.
Kollektivtrafik var inget alternativ, då de få turer som finns inte passar våra tider.

När jag haft möjlighet och inte haft nåt annat ärende som krävt bil, tex levererat en färdigklädd möbel till kund, har jag cyklat till Askersund, 9 km.
Den sträckan tar ca 25 minuter så lite tid förlorar man, men får ju motion på köpet.

Summan blev i alla fall 12 mil som vi sparat (... & 3 kg viktminskning på köpet)
Jag är så stolt över min stora pojke som utan gnat traskat fram & tillbaka och blivit förvånad de få gånger jag hämtat med bil( tex vid ösregn & åska!)

Denna tid på året är det ju dumt att ta bilen om det inte är absolut nödvändigt, det tycker jag i alla fall!!//Eva Sääv

Kompost

Ludvig verkar att tänka -Men varför står vi och tittar på en hög med skräp!

Kerstin visade stolt upp alla sina komposter i olika mognadsstadier.
En varmkompost som hon fått av sin man i julklapp,GULLIGT!!
Och alla andra mer eller mindre färdigförmultnade komposthögar.
Jag har hört att alla trädgårdsmästare kissar på sin kompost...men det stämmer väl inte?!

Ni vet väl att man måste ha dispens för att ha kompost?
Jasså inte,det ska va en skriftlig anmälan till Sydnärkes Miljöförvaltning, den kan ni hämta & skriva ut HÄR.

Och mer råd & tips hämtar du HÄR.

Så sätt igång och gör egen fantastisk jord och spara plats i soptunnan!

//Eva

Trädgårdsinspiration...

Ludvig med "-Hon den där tjejen" Johanna

...ja det blev det i alla fall för oss Askersundspiloter, när vi i tisdags kväll gjorde ett "hemma hos besök" hos Bengt & Kerstin i Åmmeberg.

Det är ju en liten tävling mellan Askersund & Laxå kommun så lite taktiksnack måste det till såhär i slutspurten på projektet....NEJ jag bara skojar!

Swärds bjöd på en klimatsnäll grillkväll med korvar & surdegsbröd från Bondens buss, dressing & världens godaste tomater från Karintorp såklart, tzatsiki o äppeldricka.
Kan det bli mer klimatvänligt?

Kerstin visade sina "trädgårdslimpor" som gav mängder av ...ja ni vet... såna där gröna eller gula som ser ut som gurkor o jag inte kan stava till!

Här kikar Anna (som gjorde en diskret entre, jag skriver inget om bilen)Benga, lite bakom...Anna alltså, Kerstin & hunden Molly på trädgårdslandet som var indelat i trekanter, blir nog snyggt när allt kommit upp lite mer.

Att kunna gå ut o plocka sin egen sparris, det är väl lyx. Men funkar som ni ser, i förgrunden även vitlök.

Då paret Swärd inte har bott så länge i huset och när man fått berättat hur det såg ut inna så finns det nog hopp för de flesta trädgårdar. Och framtidsplaner saknades inte, ett glasat uterum för alla "exotiska" växter,olivträd, lager, persika, vinranka.....

Vi tackar för en trevlig "grön" kväll tillsammans//Eva

Ung klimatpilot - Niels reflekterar

Efter att ha varit klimatpilot i snart ett år nu har vi lärt oss en hel del om klimatet och människans påverkan på vår planet. Vårt medvetande om vår vardagliga utsläppning har därmed stärkts och fått större utrymme i vårt konsumerande.

Med uppdraget som klimatpilot i åtanke har vi försökt att minska våra koldioxidutsläpp. Vi upptäckte att det inte var lika svårt som vi trodde att kombinera ett vanligt familjeliv med klimatsmartare val.
Vi har fokuserat mer på att handla kravmärkt och ekologiskt, vilket vi många gånger också tycker är godare än de vanliga matvarorna. För att konsumera så många närproducerade produkter som möjligt har vi även valt att skaffa oss hönor, som lägger ett antal ägg om dagen.
Vi har även börjat handla kläder med större hållbarhet. Det har kostat lite mer, men det gör att vi slipper köpa nya kläder varje år återigen.

När det gäller transport har barnen också hoppat på cyklarna till skolan, bilen används enbart ifall andra alternativ förefaller oss alltför omständiga.

Det nyaste och mest spännande som vi fick pova på var ”elektricitetsmätaren”. Denna mätare började plinga när vår totala elkonsumtion översteg 5 kw. Det hände vid ett par tillfällen och då tolkade vi detta som att vi skulle stänga av en apparat, vilket hjälpte oss att stänga av överflödig elanvändning.

Vi inser dock att klimatproblemet inte kommer att lösas bara vi tar ner vår koldioxidutsläpp. Mera måste hända, och för detta krävs att politiken och näringslivet agerar.
Målet om en koldioxidsänkning med 40% tror vi är realistiskt och bra. Tron att klimatmålen kommer att uppnås bara man lovar mest anser vi vara väldigt opålitlig. Vi tycker också att det är bra att Sverige angagerar sig så mycket utomands, för att gemensamt klara ett hållbart klimat. Den Europeiska Unionen anser vi vara ett viktigt vertyg i arbetet för att nå fram till internationella uppgörelser.

Vi tror att man enbart kan klara klimatet tillsammans. Strävan att flera sänker sina utsläpp är roligt, ansvarigt och spännande!

Klimatpilot Niels Groenewegen

Jag vill ha bin.

På Bolibompa kan man lära sig om mycket, bin tex.
Jag vill ha!!

Bra för min trädgård//Eva

Strejk?!

Tänkte bara tala om att det är pilotstrejk nu,
nån som vet om det gäller klimatpiloter?

Eva

HEMESTRA. utmaning nr.7

Utmaning nr 7 handlar om rekreation & fritid.

I juni & juli ska vi alltså hemestra! Vilket betyder att semestra hemma.
Utav Naturskyddsföreningen i Askersund fick vi 99 aktiviteter att göra i Askersund & Laxå med omnejd, vi ska bocka av så många som möjligt + att ge förslag på den bästa 100.e aktiviteten.

Vi ska också försöka tänka på att gå, cykla och åka kollektivt dit vi ska och om bilen används ska den fyllas(vilket i vårt fall är enkelt) Det ska också gärna tas med en god & klimatsmart matsäck.

HÄR ÄR HELA LISTAN

1. Besök Kopparbergsäng & Kopparbergs gård
2. Ligg kvar i hängmattan när du tänkt göra nåt annat.
3. Vandra en valfri etapp på Bergslagsleden
4. Lär dig minst 5 arter fjärilar
5. Trä smultron på ett strå
6. Besök biblioteket o låna en bra tidning
7. Hyr en roddbåt
8. Lägg dig i gräset o spana in molnen
9. Följ med på upplevelseguidning på Stjernsunds slott
10. Upplev naturpasset
11. Gå upp vid soluppgången
12. Besök skogsfestivalen i Haddebo 14-18 juli
13. Simma 100m i en skogssjö
14. Räkna arter på 1 m2 i en kohage
15. Ta bussen/tåget till Örebro o besök Naturens hus
16. Besök en loppis, eller fler...
17. Plantera en kärna av en spännande frukt
18. Krama ett träd
19. övernatta i ett vindskydd
20. vandra vid Harge uddar
21. dra upp en aborre eller annan fisk
22. Bada utan bil, alltså nära där du bor...
23. spana på ett småkryp o ta reda på vad du ser
24. följ med natursnokarna till Borgaberget 13 juni
25. Klappa får i din närhet
26. lyft på en sten, vad hittar ni?
27. Gå ut när det regnar låt dropparna kännas i ansiktet
28. Hoppa i en vattenpöl
29. Följ med på en stadsvandring i Askersund eller Laxå
30. Upplev Utnäset
31. Plocka blåbär o baka en paj
32. Föd upp fjärilar från puppa till fjäril
33. Spana efter troll i Tiveden
34. Vandra munkastigen
35. Måla en tavla ute i naturen
36. Självplocka jordgubbar & njut!
37. odla krasse i köksfönstret
38. Bygg en koja
39. Ta med vänner till Kvartorpshögen,Kumla, o titta på konst
40. Plantera ett träd
41. Odla din favorit grönsak
42. Åk med badbussen till badhuset i Hallsberg
43. Vandra under tystnad i skogen
44. Gå på Lerbäcks teater
45. Bygg ett sandslott
46. Besök närmaste handelsträdgård & inspireras(utan att handla)
47. Gör en egen grill
48. Gräv ner kol i din trädgård
49. Kolla in en myrstack
50. Tälj en barkbåt ordna en tävling
51. Följ med Wettervik ut i Norra vätterns skärgård
52. Självplocka majskolvar
53. Gå på auktion, unna dig köpa
54. Kolla in näckrosor vid Fagertärn
55. Bygg en vattenkikare spana på småkryp
56. Laga något som är trasigt
57. Rid Islandshäst
58. Gå Mariedammsleden
59. Plocka en bukett blommor ta reda på vad de heter
60. Lär dig fyra fåglars sångläte
61. Testa att paddla kajak
62. Vandra vid Vargaviddern
63. Lär känna en ny svampsort
64. Cykla 1 mil till en vacker plats
65. Plocka snäckor vid en strand
66. Gör ingenting
67. Skriv ett riktigt brev till en nära vän
68. Åk Lilleputtetåget i Askersund
69. Gå i daggvått gräs
70. Laga något gott av ogräs
71. Bo i tält nånstans
72. Gör upp eld o grilla marsmallows
73. Bada naken när ingen ser
74. upptäck Garpa gruva i Zinkgruvan
75. Vandra i vildmarken i norra Mårsäter
76. Gå till biblioteket igen o låna en bok
77. Upptäck konst i ring i Tived
78. Fika vid Stenkällegården
79. Köp en glass
80. Upptäck tre reservat du inte varit i
81. Klättra i ett träd
82. Bygg ett växthus
83. Stäng av mobilen under 1 dag
84. Stäng av alla sinnen o koncentrera dig på att lyssna,vad hör du?
85. Koncentrera dig på att lukta,vad känner du?
86. Hugg din egen eller annans ved
87. Slåttra en äng
88. Sjung sommarsånger på en äng
89. Spela ett instrument vid en bäck
90. Segla istället för att ta motorbåten
91. Klipp gräset med handjagare
92. Skapa en äng i trädgården
93. Gör en damm
94. Bygg ett bibatteri
95. Skapa biologisk mångfald, lämna kvar död ved i din trädgård
96. Bygg en fågelholk eller ett igelkottbo
97. Besök en eko-bondgård
98. Cykla på en skogsled
99. Besök äventyrscentret i Ösjönäs


Jag ser mycket fram emot att pricka av de flesta av punkterna,kommer att återkomma med vilka vår familj gjort//Eva Sääv

Skriv gärna ut & bocka av så många ni kan, detta passar särskilt bra för barnfamiljer med en mager semesterkassa. OBS!! De vitmarkerade orden är direktlänkar till de olika aktiviteterna

Rabarbermarmelad

Har ni mycket rabarber hemma (eller har en snäll granne som har för mycket)?
då tycker jag ni ska göra den här JÄTTEGODA marmeladen & gör flera satser, den är så god så ni vill ha den hela vintern, jag lovar!!

RABARBERMARMELAD MED VANILJ
ca 1 ½ liter färdig marmelad

1 kg rabarber i mindre bitar
1 kg strösocker
2 vaniljstänger

Snitta upp vaniljstången o skrapa ur vaniljfröna med en liten sked.
Lägg alla ingredienser, den urskrapade vaniljstången med, i en stor kastrull.

Jag brukar låta stå några timmar så smälter sockret o det bränner inte fast så lätt.
Låt koka på svag värme under lock, ta av locket efter ca 20-30 min.

Koka sakta ytterligare ca 40-60 min till marmeladkonsistens.
Passa noga & rör om ibland.

Häll upp på väl rengjorda burkar, förslut väl.

Hur vet man när det är marmeladkonsistens då?
Ta ett platt fat som du haft i frysen eller kylen, häll en liten klick av marmeladen, dra med fingret rätt över klicken, när det inte flyter ihop utan blir en liten "gång" är det klart!

Passar både till sconsen, rostade mackorna eller ostbrickan.

Jag har ett recept med rabarber,citron o rosmarin också om nån är intresserad...
Lycka till//Eva

Mer smakprov naturnatten.

Ett smakprov från Naturnatten

Det var magiskt...

I lördags kväll var vi klimatpiloter inbjudna att vara med på "Naturnatten" som många av Naturskyddsföreningens kretsar ordnar runt om i Sverige.

Vi begav oss till det relativt nyinvigda naturreservatet Kopparbergsäng i Närkesberg.
alldeles bredvid ligger Kopparbergs gård, det drivs av Mia Jameson o Hans Björsmo.
Där finns ett litet cafe & butik med ekologiska varor.

Medan Mia berättade om historian om hur reservatets bildades och den speciella miljön däromkring och Åsa Wistrand från Naturskyddsföreningen gav oss vår nya utmaning(mer om den sen) åt vi härliga mackor & goda bakverk ute på den gamla gödselplattan som nu var iordninggjord till en fin uteplats.

När klockan närmade sig 21.00 tog vi på tjocka tröjor och tände lyktorna och begav oss ut i reservatet medan vi guidades av Mia som visade på den fantastiska lövskogen och små fladdermöss & andra blodsugare ven runt våra huvuden.

Ludvig & hans nya kompis Johanna hittade fullt av grodor i en av källorna som fanns längs stigen. Ludvig som var enda barnet fick också i uppgift att leta efter pappugglor med reflexögon med sin ficklampa, det gjorde han ju jättebra!

Precis när de sista solstrålarna letade sig mellan träden kom vi ner till sjön och den fantastiska eken som låg där...då plötsligt hördes andra ljud i skogen...nån som kulade!

...och straxt därefter en vacker flöjt som svarades av en fiol på motstående sida.

Man kunde nästan tro att det var näcken och en skogsälva som möttes på sommarängen bland blommorna...misstänkt lik riksspelman Per Falkenström, skogsälvan vet jag inte namnet på men hon hade också en vit duva på sin axel som jag ej fick med på bild.

Det hade inte kunnat bli vackrare, solnedgången, naturen, musiken, underbart!!

När vi åkte hemåt i sommarnatten kände vi oss nog alla som var med glada att vi tog oss tiden,
TACK TILL ER SOM ORDNAT ALLT SÅ FINT//Eva

Cykelloppet Åsaflåset

Imorgon ska jag cykla motionsloppet Åsaflåset, bara för skojs skull (till skillnad för en del cyklande denna månad som gjorts "bara" för att va snäll mot klimatet)

I Cykelloppet som går i Sydnärkes vackra, lantliga och kuperade natur kan man välja att cykla 40 eller 70 km. Många vana cyklister som har cyklat andra motion- och tävlingslopp hävdar att Åsaflåset är berikade med en av länets vackraste, bästa och mest trafiksäkra vägar.

Hoppas på lika fint väder som idag, och till kvällen ska vi till Närkesberg och naturreservatet Kopparbergsäng och få vår nästa klimatutmaning.

Varma hälsningar till er alla därute//Eva Sääv