MorotsTapenade

På senaste träffen 'Utmaning nr 2' serverades bla Morots Tapenade.
Många frågade efter receptet och här kommer det.

MorotsTabarnade
Skala och skär stavar av 5-6 morötter och baka i ugnen på 225 grader med lite rapsolja (kallpressad är nyttigast) och torkad timjan tills de är mjuka.
Kör morötterna i mixer och blanda med 3 dl smakrik ost, 2 vitlöksklyftor, salt, peppar och lite chilipeppar efter behag och så mer rapsolja tills tapenaden är krämig.

Receptet kommer ursprungligen från Klaus Ekocafé i Uppsala och jag har fått det muntligt, så mängderna har jag anpassat efter min smak.
Du får anpassa dem efter din.
Tapenaden passar bra på som pålägg på smörgås eller till kött eller andra grönsaksrätter.
En klimatsmart rätt till julbordet som kan bidra till att göra julen lite mer "perfekt".

/Johanna

Utmaning nr: 2. JULEN!!

Onsdagen 9.e december var det så dax för oss "stackars klimatpiloter" att få vår nästa utmaning.
"Den perfekta julen" som det stod på inbjudan...spännande, för det vill man ju ha!!
Ur inbjudan:
Trots att de flesta av oss tänker på julen som en ljus, trivsam och avkopplande högtid med tid för reflexion och närvaro blir den för många av oss ofta precis tvärtom. Den föregås av många timmar på proppfulla stormarknader och köpcentra, sena nätter med matlagning, långa bilresor för att hinna besöka nära och kära, stress, trängsel och irritation och sedan mängder av prylar man inte behöver och en massa fet mat som gör nyårslöftet om att komma i form ännu svårare att nå. Den julen är också allt annat än klimatsmart. Men måste det vara så?

Kvällen började med en god macka med nån rödbetsröra, äpple och, det var väl hummus, mycket vitlök i alla fall. Julmust fick vi också, vilket uppskattades särskilt av våra små,Ludvig och Felix, som fick följa med denna kväll.
Förutom piloterna var representanter från både Laxå och Askersunds kommun inbjudna och även LEADER-folk och några från Naturskyddsföreningen.
TV,Tvärsnytt (klicka här för att kunna se reportaget )och tidningen,NA var också med. Klicka här för att komma till artikeln.

Sen började det...Sebastian, Nicklas, Michael och Sara från utbildningsföretaget Monad spelade ett slags diskussionsteater för, och med oss.
Scener ur ett äktenskap i jultider kan man säga.
Var och hur ska vi fira? Hur blir det med maten, vem gör vad? Vilka julklappar ska vi handla? Outtalade förväntningar och förhoppningar som kanske en del kände igen??

MATEN..
-Ja jag tänker inte äta rotfruktsskinka och dricka vatten, sa en närstående person till mig, efter att ha sett inslaget från Tvärsnytt. De kanske vinklade det så det låter tråkigare än det är?!
Jag tänker inte heller låta bli all julmat bara för att jag är med i detta projektet. MEN jag ska tänka på vad som är till fördel för miljön och försöka!
Mer sill(tur att jag gillar det) någon ny grön rätt, och lammfärs-köttbullar (har ett recept på libanesiska som jag ska testa)

RESORNA..
Vi reser inte så långt i julhelgerna, och då blir det bil för tågen stannar inte dit vi ska...tyvärr!

KLAPPARNA...
Lumpbodar, så sa reportern i TV-inslaget. Låter ju inte så kul...men jag har i alla fall tänkt att köpa begagnat, ta nåt i bokhyllan jag redan läst, tillverka själv osv.
Får man göra så?

Vad är viktigast, en massa nya prylar eller att man ger från hjärtat och med en julhälsning till framtida generationer...

Kvällen avslutades med kaffe och lussebulle och att vi fick tidningen "effekt" ett nytt klimatmagasin, och boken "Tänk om"
Och vår utmaning som är:
Lägg märke till och notera under perioden 10-31/12 2009 vad som skulle göra julen mer klimatsmart.

Ett helt år att planera inför nästa jul alltså.
//vid tangentbordet Eva Sääv.

Naturskyddsföreningen!

Är ni inte redan medlem i Naturskyddsföreningen tycker jag ni ska bli det.
Det är ett bra sätt att få veta mer, och vara med och påverka.

Klicka här och se en reklamfilm för Naturskyddsföreningen.

...och snart är det jul, kanske du ska ge bort ett medlemskap till nån du tror uppskattar det?!

Ha det gott//Eva

Baka goda limpor till jul.

Jag gillar ju att baka o laga mat så här kommer ett till favorit recept.
Mamma bakar dessa, då är de ju absolut godast, men mina är inte så dumma de heller.
Det som är smidigt med dessa är att de bara jäser en gång på plåten.

MAMMAS LIMPOR

50 g jäst
1/2 l ljummet vatten(37 grader)
2 ägg
150 g farinsocker
1 msk salt
1 kg rågsikt
1 dl vetemjöl

1. Lös jästen i lite av vattnet.
2. Tillsätt ägg, vatten och farin.
3. Arbeta in salt och mjöl lite i taget. Spara vetemjölet till utbakningen.
4. Dela i 3 delar,knåda in vetemjölet och forma till limpor.
5. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt.
6. Låt jäsa minst 1 timma under bakduk
7. Grädda i 175-200 grader i 25-30 minuter.
8. Låt svalna på galler under bakduk.

Jag mår bra när jag bakar själv, och när jag känner lukten av bröd i hela huset och får ta en skiva varmt bröd med smör är jag lycklig//Eva Sääv